gluten-free banana bread

bananin kruh brez glutena

Recept

Bananin kruh brez glutena

Bogat in hranljiv bananin kruh brez glutena, sladkorja, mlečnih izdelkov in jajc!

Bananin kruh pravzaprav ni kruh. Je sadni kolač, ki bolj kot na kruh spominja na sladico. 

Naš recept vsebuje moko brez glutena, laneno seme namesto jajca, lešnike, cimet, naš čaj limonske trave namesto mleka in še več.

Rezultat je omamno dišeč, mehek, sočen, rahlo sladek, hranljiv jutranji obrok ali popolen popoldanski prigrizek!

Že sam po sebi je tako dober, da ob sebi ne potrebuje ničesar. Dovolj je že skodelica najljubšega čaja. Če pa ga želiš spremeniti v pregrešno sladico, debelemu kosu peciva dodaj še kaj. Kaj? Za malce bolj zdravo verzijo mu dodaj veliko žlico grškega ali kokosovega jogurta in žličko medu. Mi smo ga za piko na i prelili z žličko kremnega medu z limonsko travo.

Sestavine:

  • 1 žlica lanenih/ chia semen
  • 3 žlice ekstra deviškega kokosovega olja (stopljeno)
  • 3 srednje zrele banane, pretlačene + 1 (za dekoracijo)
  • 3 žlice medu, uporabili smo naš Kremni med z limonsko travo
  • 2 filter vrečki CC Tea ali 2 čajni žlički CC Tea v lističih
  • 3 1/2 čajne žličke pecilnega praška
  • 1/2 čajne žličke morske soli
  • 1/2 čajne žličke mletega cimeta
  • 1 1/4 skodelice mletih mandljev
  • 2 1/2 skodelice brezglutenske moke
  • Po želji: 3/4 skodelice mandljev / lešnikov, drobno sesekljanih

Postopek:

1. V majhni skledi zmešaj zmleta lanena semena z 2 žlicama vode. Pusti, da zmes stoji 2 min, da se nekoliko zgosti.

2. Pripravi skodelico (100ml) čaja CC Tea. Filter vrečke ali lističe prelij z vročo vodo in namakaj 5 min. Nato odcedi.

3. Pečico segrej na 180°C. Pekač za kruh premaži s kokosovim oljem ali uporabi peki papir oziroma silikonski model.

4. V večji skledi zmešaj banane, olje, med, pecilni prašek, sol, cimet in namočena lanena semena. Dodaj mlete mandlje in moko. Postopoma dolivaj tudi čaj CC Tea, dokler ne dobiš primerne teksture za biskvit. Po želji lahko dodaš mandlje in lešnike.

5. Zmes prelij v pekač. 

6. Za okras prereži banano po dolžini na polovico in jo rahlo pritisni v testo.

7. Peci približno 45 min – 1h oziroma dokler zobotrebec po vbodu v kolač ne ostane suh. Vrh naj bo zlato rjav in rahlo razpokan. Če začne kruh prehitro rjaveti, ga pokrij s folijo in nadaljuj s peko.

8. Preden ga odstraniš iz pekača, naj počiva 10 min, nato pa ga pred rezanjem postavi še za 10 min na rešetko.

Še rahlo topel je najboljši, nič manj okusen pa povsem ohlajen. 

Bananin kruh lahko hraniš nekaj dni. Kakšen dan lahko na sobni temperaturi, sicer pa raje v hladilniku. Ne glede na to kje ga hraniš, ga prej zavij, da se ne izsuši. Kruh lahko celo zamrzneš. Ne celega, pač pa narezanega na rezine.

Dober tek in naj v tvoji kuhinji zadiši!


V TRGOVINO →

DELI S PRIJATELJI:

Share on facebook
Share on pinterest
Share on whatsapp
Share on email